Ensalada fresca

Comenzamos preparando el pollo, la pechuga debe ser hervida previamente. La ponemos en una olla con agua hirviendo por 40 minutos. Una vez que esté lista, la retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe.

Mientras tanto, ponemos a cocer un huevo por ocho minutos. Cuando ya esté listo, dejamos enfriar y lo cortamos en rodajas o cubos. Por otro lado, el pollo lo debemos cortar en pequeñas tiras. Así como la palta, que podamos cortar según nuestro gusto.

En un recipiente aparte, mezclamos la pechuga de pollo con la palta, añadimos el huevo, las aceitunas verdes picadas, el queso fresco, la lechuga y la arúgula. Finalmente, condimentamos nuestra ensalada con una cuchara de aceite de oliva y sal al gusto.